Joulubuffet

ALKUPALAPÖYTÄ

 

Insalata fresca – salaattia, paahdettuja kasviksia, vinegrettiä, pistaasia ja viikunaa (VE,G)

Savustettua kirsikkatomaattia, pinjansiemeniä ja yrttiöljyä (VE,G)

Pikkelöityä kurkkua, omenaa ja tilliä (VE,G)

Rosmariinilla ja sitruunalla marinoituja oliiveja (VE,G)

Insalata russa – perunaa, porkkanaa, herneitä, kananmunaa ja majoneesia (M,G)

Uunikurpitsaa ja saksanpähkinää (VE,G)

Grillattuja jättikatkaravunpyrstöjä, nduja-kastiketta (L,G)

Sitruunalla kypsennettyä lohta, appelsiinia ja fenkolia (M,G)

Carne cruda – naudanpaistia, tryffelimajoneesia, pikkelöityjä sinapinsiemeniä ja parmesaania (L,G)

Sardiinia, valkosipulia ja appelsiinia (M,G)

Paahdettua punajuurta, vuohenjuustoa ja lipstikkapestoa (G)

Suolasienisalaattia (G)

Italialaista salamia ja coppaa (M,G)

Kirjolohenmätiä, sipulia ja smetanaa (L,G)

Perunaa, voita ja ruohosipulia (L,G)

Segreton leipävalikoima ja levitteitä 

​

LÄMPIMÄT

 

Kotimaista kinkkua ja paistinkastiketta (L,G)

Taimen­ta ja mätivoikastiketta (L,G)

Mureaa naudanposkea ja marsalakastiketta (M,G)

Tryffelikerma­perunoita (L,G)

Paahdettuja juureksia (VE,G)

Sahramirisottoa (L,G)

 

JÄLKIRUOAT

 

Kahvia ja teetä

Appelsiinilla maustettua tiramisua (L)

Pannacottaa, karpaloa (L,G) ja kinuskimoussea (G)

Panettone – italialainen joulukakku (L)

Juustovalikoima

 

VEGAANINEN  MENU

(Toivomme ennakkotilausta varauksen yhteydessä.)

 

ALKUPALAPÖYDÄSTÄ
 
Insalata fresca – salaattia, paahdettuja kasviksia, vinaegretteä, pistaasia ja viikunaa (VE,G)
Savustettua kirsikkatomaattia, pinjansiemeniä ja yrttiöljyä (VE,G)
Pikkelöityä kurkkua, omenaa ja tilliä (VE,G)
Rosmariinilla ja sitruunalla marinoituja oliiveja (VE,G)
Uunikurpitsaa ja saksanpähkinää (VE,G)

 

VEGAANIN KYLMÄLAUTANEN KEITTIÖSTÄ
 

Valikoima juustoja, viikunahilloa ja vegwurstia (VE)
Segreton tofuskagentoast  (VE)
Porkkalaa, appelsiinia ja fenkolia (VE,G)
Merilevämätiä, sipulia ja kaurafraichea (VE,G)
Sienisalaattia (VE,G)

 

VEGAANINEN LÄMMIN LAUTANEN KEITTIÖSTÄ (OMINA ANNOKSINA)

 

Seitankinkkua, paahdettuja juureksia ja kastiketta (VE) 
Tryffelipastaa (VE)
Sahramirisottoa (VE,G)

 

VEGAANINEN JÄLKIRUOKA

 

Kahvia ja teetä
Suklaamoussea ja mustaherukkaa (VE,G)
Kookospannacottaa ja karpaloa (VE,G)
Vegaaninen taatelikakku (VE)