Joulubuffet

ALKUPALAPÖYTÄ

 

Insalata fresca – salaattia, paahdettuja kasviksia, vinegrettiä, pistaasia ja viikunaa

Savustettua kirsikkatomaattia, pinjansiemeniä ja yrttiöljyä

Pikkelöityä kurkkua, omenaa ja tilliä

Rosmariinilla ja sitruunalla marinoituja oliiveja

Insalata russa – perunaa, porkkanaa, herneitä, kananmunaa ja majoneesia

Uunikurpitsaa ja saksanpähkinää

Grillattuja jättikatkaravunpyrstöjä, nduja-kastiketta

Sitruunalla kypsennettyä lohta, appelsiinia ja fenkolia

Carne cruda – naudanpaistia, tryffelimajoneesia, pikkelöityjä sinapinsiemeniä ja parmesaania

Sardiinia, valkosipulia ja appelsiinia

Paahdettua punajuurta, vuohenjuustoa ja lipstikkapestoa

Suolasienisalaattia

Italialaista salamia ja coppaa

Kirjolohenmätiä, sipulia ja smetanaa

Perunaa, voita ja ruohosipulia

Segreton leipävalikoima ja levitteitä

 

 

LÄMPIMÄT

 

Kotimaista kinkkua ja paistinkastiketta

Taimen­ta ja mätivoikastiketta

Mureaa naudanposkea ja marsalakastiketta

Tryffelikerma­perunoita

Paahdettuja juureksia

Sahramirisottoa

 

JÄLKIRUOAT

 

Kahvia ja teetä

Appelsiinilla maustettua tiramisua

Pannacottaa, karpaloa ja kinuskimoussea

Panettone – italialainen joulukakku

Juustovalikoima

 

VEGAANINEN MENU

 

(Toivomme ennakkotilausta varauksen yhteydessä.)

Alkuruokapöydästä löytyvän lisäksi oma alkupalalautanen

Vegaaninen pääruoka pöytiintarjoiltuna

Oma jälkiruokalautanen